Τι θα κάνεις
- Διαχειρίζεσαι αυτόνομα ένα κύριο τμήμα της κουζίνας και ολόκληρη την παραγωγή φαγητού.
- Ακολουθείς καθορισμένες συνταγές και οδηγίες πιάτων.
- Συμβάλλεις στον καθαρισμό κατά την προετοιμασία φαγητού, όταν απαιτείται επιπλέον καθαρισμός.
- Ετοιμάζεις καθημερινά ηλεκτρονικά requisitions τροφίμων, ελέγχοντας τα αποθέματα στις αποθήκες της κουζίνας.
- Επανεξετάζεις καθημερινά τις συνταγές και τηρείς τους φακέλους συνταγών του τμήματός σου σε άριστη κατάσταση.
- Ετοιμάζεις δείγματα φαγητού, όπως πιάτα παρουσίασης, γευστικές δοκιμές και δοκιμές συνταγών, όταν ζητείται.
- Διασφαλίζεις την ποιότητα και την παρουσίαση του φαγητού κατά την προετοιμασία και το service.
- Διαχειρίζεσαι και ελέγχεις ολόκληρο το Service Line του τμήματός σου κατά τις ώρες των γευμάτων.
- Ελέγχεις τις καθημερινές παραδόσεις από την αποθήκη και αναφέρεις αποκλίσεις στον/στην προϊστάμενό/η σου.
- Εφαρμόζεις οικονομικές πρακτικές εργασίας και ελέγχεις την παραγωγή για την ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων.
- Διασφαλίζεις ότι η προετοιμασία και η αποθήκευση τροφίμων συμμορφώνονται με τις Πολιτικές Δημόσιας Υγείας και τους εταιρικούς κανονισμούς.
- Τηρείς και επιβάλλεις πρακτικές καθαρισμού και υγειονομικής απολύμανσης κατά την εργασία.
Βασικές προϋποθέσεις
- 1+ χρόνια εμπειρίας
- Προχωρημένες culinary skills και παραγωγή φαγητού
- Διαχείριση συνταγών και ποιότητα και παρουσίαση φαγητού
- Διαχείριση requisitions τροφίμων και ηλεκτρονικά συστήματα requisitions τροφίμων
- Έλεγχος αποθεμάτων και παραδόσεων
- Διαχείριση service line και ηγεσία πολυπολιτισμικών ομάδων
- Ασφάλεια τροφίμων και υγιεινή, συμμόρφωση με τις Πολιτικές Δημόσιας Υγείας και καθαρισμός και υγειονομική απολύμανση
Παροχές
- Παρέχονται αμειβόμενη εκπαίδευση, coaching on the job και ευκαιρίες εσωτερικής μετακίνησης.
- Παρέχονται δωρεάν διαμονή, γεύματα, απεριόριστο Wi-Fi, στολές, υπηρεσίες laundry και μετακίνηση από και προς το πλοίο.
- Οι παροχές περιλαμβάνουν πρόγραμμα συστάσεων, loyalty bonuses και tax-free μισθό.
Περιγραφή Θέσης
ROLE OVERVIEW - Part of our Galley team on our Ocean vessels, the Chef de Partie independently runs a main section in the Galley, with as little supervision as possible. The position is a key role and is fully supported by Middle Management, in all areas. - The Chef de Partie reports to Sous Chef…
Περιγραφή Εταιρείας
The world's leading exploration company
Our history
"We had a vision that travel could be more destination-focused and culturally enriching. We wanted to offer experiences designed for the thinking person."
Torstein Hagen, Chairman of Viking
Viking was founded in 1997 with the vision that travel could be more destination focused and culturally immersive.
The company expanded into the American market in 2000, establishing a sales and marketing office in Los Angeles, California. Since then, Viking has grown to a fleet of more than 90 vessels, offering river, ocean and expedition voyages on all seven continents. Viking provides destination-focused itineraries for curious travelers, with each journey including a shore excursion in every port and an onboard and onshore enrichment program that provides deep immersion in the destination through performances of music and art, cooking demonstrations, informative port talks and carefully selected guest lecturers.
With more than 450 awards to its name, Viking is a leader in the industry and was rated #1 for Rivers, #1 for Oceans (for ships sized 500 to 2,500 berths) and #1 for Expeditions by Condé Nast Traveler in the 2023 Readers’ Choice Awards. This is the first time a travel company has been voted #1 in all three categories simultaneously.
Περιγραφή Εταιρείας
The world's leading exploration company
Our history
"We had a vision that travel could be more destination-focused and culturally enriching. We wanted to offer experiences designed for the thinking person."
Torstein Hagen, Chairman of Viking
Viking was founded in 1997 with the vision that travel could be more destination focused and culturally immersive.
The company expanded into the American market in 2000, establishing a sales and marketing office in Los Angeles, California. Since then, Viking has grown to a fleet of more than 90 vessels, offering river, ocean and expedition voyages on all seven continents. Viking provides destination-focused itineraries for curious travelers, with each journey including a shore excursion in every port and an onboard and onshore enrichment program that provides deep immersion in the destination through performances of music and art, cooking demonstrations, informative port talks and carefully selected guest lecturers.
With more than 450 awards to its name, Viking is a leader in the industry and was rated #1 for Rivers, #1 for Oceans (for ships sized 500 to 2,500 berths) and #1 for Expeditions by Condé Nast Traveler in the 2023 Readers’ Choice Awards. This is the first time a travel company has been voted #1 in all three categories simultaneously.