executive chef
9 Οκτ 2026 · NUMO Hotels & Resorts
Τι θα κάνεις
- Ηγείσαι, οργανώνεις και επιβλέπεις όλες τις γαστρονομικές λειτουργίες και τις ομάδες κουζίνας του ξενοδοχείου.
- Σχεδιάζεις και υλοποιείς μενού σύμφωνα με το γαστρονομικό όραμα, την εποχικότητα και την κερδοφορία.
- Διασφαλίζεις σταθερή ποιότητα, γεύση και παρουσίαση όλων των πιάτων.
- Αναπτύσσεις και παρακολουθείς διαδικασίες food cost, διαχείρισης αποβλήτων και μερίδων.
- Συνεργάζεσαι με τους υπεύθυνους F&B και το Γενικό Διευθυντή για την ευθυγράμμιση των γαστρονομικών προτάσεων.
- Σχεδιάζεις και επιβλέπεις αγορές, έλεγχο αποθεμάτων και inventory τροφίμων και εξοπλισμού κουζίνας.
- Επιβλέπεις τη συντήρηση, την καθαριότητα και τη λειτουργικότητα του εξοπλισμού και των εγκαταστάσεων κουζίνας.
- Διασφαλίζεις τη συμμόρφωση με HACCP, τους κανόνες υγιεινής και τα πρωτόκολλα υγείας και ασφάλειας.
- Προσλαμβάνεις, εκπαιδεύεις, καθοδηγείς και αξιολογείς το προσωπικό κουζίνας, ενισχύοντας την ομαδικότητα.
- Διενεργείς αξιολογήσεις απόδοσης και υποστηρίζεις τη συνεχή ανάπτυξη και παρακίνηση των ομάδων.
- Διατηρείς σχέσεις με προμηθευτές, διασφαλίζοντας ποιότητα και οικονομική αποδοτικότητα στις προμήθειες.
- Παρακολουθείς τις τάσεις της αγοράς και βελτιώνεις συνεχώς τα μενού, την παρουσίαση και τις τεχνικές.
- Εκπροσωπείς το τμήμα γαστρονομίας σε εσωτερικές συναντήσεις και συνεργάζεσαι με άλλα τμήματα.
Βασικές προϋποθέσεις
- 5+ χρόνια εμπειρίας
- Διαχείριση γαστρονομικών λειτουργιών και λειτουργίας κουζίνας
- Leadership και διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού
- Ανάπτυξη μενού και γνώση διεθνούς και μεσογειακής κουζίνας
- Έλεγχος food cost και διαχείριση αποθεμάτων
- HACCP και συμμόρφωση με τους κανόνες υγείας και ασφάλειας
- Διαδικασίες παραγγελιών, συστήματα διαχείρισης αποθεμάτων και λογισμικό διαχείρισης κουζίνας
- Οργανωτικές και planning skills και επίλυση προβλημάτων
- Αγγλική γλώσσα
- Γαστρονομικές Τέχνες
Παροχές
- Ανταγωνιστικές αποδοχές, εκπαίδευση on the job, ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης, διαμονή προσωπικού, καθημερινά γεύματα προσωπικού, εκπτώσεις στα outlets, στολή, επίδομα laundry, πρόσβαση σε διεθνείς training platforms και βιβλιοθήκη, exclusive hotel rates και ευκαιρίες χειμερινής εργασίας στο εξωτερικό.
Περιγραφή Θέσης
Conrad Corfu, opening in 2026, is the latest addition to the Numo Hotels & Resorts portfolio. More than a place to stay, it’s a destination where authentic Corfiot heritage meets stylish modern living, designed to connect people with culture, nature, and each other. Key Responsibilities - Lead…
Περιγραφή Εταιρείας
At Numo Hotels & Resorts, we exist to redefine the essence of hospitality, bringing you a fresh and modern twist—just like our name suggests! We blend a unique, elegant atmosphere with a vibe that goes beyond expectations, all while creating a welcoming and secure space for our amazing team. Our company is built on a foundation of key values: integrity, teamwork, respect, kindness, and creativity. These values drive our actions, foster collaboration and inspire innovation in all that we do.
Περιγραφή Εταιρείας
At Numo Hotels & Resorts, we exist to redefine the essence of hospitality, bringing you a fresh and modern twist—just like our name suggests! We blend a unique, elegant atmosphere with a vibe that goes beyond expectations, all while creating a welcoming and secure space for our amazing team. Our company is built on a foundation of key values: integrity, teamwork, respect, kindness, and creativity. These values drive our actions, foster collaboration and inspire innovation in all that we do.