Τι θα κάνεις
- Υποστηρίζεις τον/την Restaurant Manager στη λειτουργία επισιτισμού και ποτών, διατηρώντας πρότυπα ποιότητας και εξυπηρέτησης.
- Σχεδιάζεις βάρδιες και κατανέμεις το προσωπικό στις κατάλληλες ενότητες.
- Υποδέχεσαι τους επισκέπτες, ελέγχεις την ευημερία τους και διαχειρίζεσαι κρατήσεις και θέσεις.
- Επικοινωνείς αλλεργίες και ειδικές ανάγκες επισκεπτών στα αρμόδια άτομα.
- Συντονίζεις την επικοινωνία με τον/την Executive Chef, την ομάδα κουζίνας και την ομάδα bar.
- Διενεργείς μηνιαίες απογραφές, καταρτίζεις παραγγελίες και ελέγχεις τα αποθέματα.
- Διαχειρίζεσαι εργασίες αποθέματος και τηρείς τον προϋπολογισμό κόστους του εστιατορίου.
- Ενημερώνεις τα αρχεία διαχείρισης παρασίτων σύμφωνα με τις Πολιτικές Δημόσιας Υγείας.
- Παρακολουθείς την απόδοση της ομάδας και εντοπίζεις ευκαιρίες βελτίωσης της εξυπηρέτησης.
- Διατηρείς καθαριότητα, απολυμαίνεις τον εξοπλισμό και εφαρμόζεις ασφαλείς διαδικασίες εργασίας.
- Ελέγχεις ότι το mise-en-place είναι έτοιμο 15 λεπτά πριν από την εξυπηρέτηση.
- Παρακολουθείς το σύστημα παρουσιών σύμφωνα με το Maritime Labor Convention (MLC) 2006.
- Ηγείσαι και υποστηρίζεις πολυπολιτισμική ομάδα, παρέχοντας καθημερινή ενημέρωση και ανατροφοδότηση.
- Παρέχεις εξυπηρέτηση σύμφωνα με τα STAR Service Standards και τις Πολιτικές Δημόσιας Υγείας.
- Εντοπίζεις και αναπτύσσεις ταλέντα, παρέχοντας καθοδήγηση, εκπαίδευση και υποστήριξη.
- Διενεργείς αξιολογήσεις απόδοσης, υποστηρίζεις τη διαδοχή και διασφαλίζεις την εκπαίδευση του πληρώματος.
- Εφαρμόζεις τα απαιτούμενα μέτρα ατομικής προστασίας και τις σωστές τεχνικές ανύψωσης.
- Διασφαλίζεις την τήρηση των προτύπων εμφάνισης και ενδυμασίας της ομάδας.
- Προστατεύεις την εταιρική περιουσία από απώλεια ή ζημιά.
- Ενημερώνεσαι και ενημερώνεις την ομάδα για λιμένες, εκδρομές και δραστηριότητες του πλοίου.
Βασικές προϋποθέσεις
- 2+ χρόνια εμπειρίας
- Εμπειρία ως Head Waiter και εμπειρία σε πλοίο
- Επικοινωνία στα Αγγλικά και εξυπηρέτηση επισκεπτών
- Ηγεσία ομάδας, coaching και εκπαίδευση, διαχείριση απόδοσης
- Λειτουργία επισιτισμού και ποτών, κρατήσεις και κατανομή θέσεων εστιατορίου
- Διαχείριση αποθεμάτων και έλεγχος κόστους εστιατορίου
- Πολιτικές Δημόσιας Υγείας, ασφάλεια τροφίμων και υγιεινή, Maritime Labor Convention (MLC) 2006, STAR Service Standards
Περιγραφή Θέσης
As a Viking Shipboard Leader, you represent Viking’s values and leadership philosophy (Hávamál). You are a hospitality professional who demonstrates passion for excellence, who takes ownership for your areas of responsibility, and who believes in empowering your team with the skills, knowledge and…
Περιγραφή Εταιρείας
The world's leading exploration company
Our history
"We had a vision that travel could be more destination-focused and culturally enriching. We wanted to offer experiences designed for the thinking person."
Torstein Hagen, Chairman of Viking
Viking was founded in 1997 with the vision that travel could be more destination focused and culturally immersive.
The company expanded into the American market in 2000, establishing a sales and marketing office in Los Angeles, California. Since then, Viking has grown to a fleet of more than 90 vessels, offering river, ocean and expedition voyages on all seven continents. Viking provides destination-focused itineraries for curious travelers, with each journey including a shore excursion in every port and an onboard and onshore enrichment program that provides deep immersion in the destination through performances of music and art, cooking demonstrations, informative port talks and carefully selected guest lecturers.
With more than 450 awards to its name, Viking is a leader in the industry and was rated #1 for Rivers, #1 for Oceans (for ships sized 500 to 2,500 berths) and #1 for Expeditions by Condé Nast Traveler in the 2023 Readers’ Choice Awards. This is the first time a travel company has been voted #1 in all three categories simultaneously.
Περιγραφή Εταιρείας
The world's leading exploration company
Our history
"We had a vision that travel could be more destination-focused and culturally enriching. We wanted to offer experiences designed for the thinking person."
Torstein Hagen, Chairman of Viking
Viking was founded in 1997 with the vision that travel could be more destination focused and culturally immersive.
The company expanded into the American market in 2000, establishing a sales and marketing office in Los Angeles, California. Since then, Viking has grown to a fleet of more than 90 vessels, offering river, ocean and expedition voyages on all seven continents. Viking provides destination-focused itineraries for curious travelers, with each journey including a shore excursion in every port and an onboard and onshore enrichment program that provides deep immersion in the destination through performances of music and art, cooking demonstrations, informative port talks and carefully selected guest lecturers.
With more than 450 awards to its name, Viking is a leader in the industry and was rated #1 for Rivers, #1 for Oceans (for ships sized 500 to 2,500 berths) and #1 for Expeditions by Condé Nast Traveler in the 2023 Readers’ Choice Awards. This is the first time a travel company has been voted #1 in all three categories simultaneously.