f&b controller
Aug 14, 2026 · Pilot Beach Resort
What you'll do
- Monitor and control food, beverage and other operating costs
- Check daily receipts, warehouse issues and inventory
- Reconcile supplier invoices with orders and delivery notes
- Conduct regular and extraordinary stocktaking in warehouses, kitchens and bars
- Calculate and analyze Food Cost %, Beverage Cost %, Cost of Sales and variances
- Monitor material consumption and identify deviations from standards
- Control recipes, portions and product yields
- Prepare daily, weekly and monthly reports for management
- Collaborate with F&B, Purchasing and Accounting departments to improve processes and reduce costs
- Support budgeting and forecasting preparations
- Ensure compliance with internal control procedures and company policies
Key requirements
- Food Cost Control and Beverage Cost Control
- Inventory Control and Stocktaking
- Supplier Invoice Reconciliation
- Cost of Sales Analysis and Consumption Monitoring
- Recipe Control and Report Preparation
- Collaboration and Budgeting and Forecasting Support
- Internal Control Compliance
Benefits
- Employees work in a pleasant, professional environment with opportunities for development.
About the job
Pilot Beach Resort is the pioneer of Tourism in the area of Georgioupoli in Chania.
With over 30 years of operations, is established in the European market with many International awards.
The resort spans an area of 150 hectares, between the beach and the mountains.
450 rooms in 9 different categories with 4 restaurants, 2 bars, SPA, conference center and sports facilities.
Over 350 employees seize the opportunity to work in a pleasant, professional environment with opportunities to develop.
Κύριες αρμοδιότητες
Παρακολούθηση και έλεγχος του κόστους τροφίμων, ποτών και λοιπών λειτουργικών δαπανών.
Καθημερινός έλεγχος παραλαβών, εκδόσεων αποθήκης και αποθεμάτων.
Συμφωνία τιμολογίων προμηθευτών με παραγγελίες και δελτία παραλαβής.
Διενέργεια τακτικών και έκτακτων απογραφών σε αποθήκες, κουζίνες και bar.
Υπολογισμός και ανάλυση δεικτών όπως Food Cost %, Beverage Cost %, Cost of Sales και αποκλίσεων.
Παρακολούθηση της κατανάλωσης υλικών και εντοπισμός αποκλίσεων από τα πρότυπα.
Έλεγχος συνταγών (recipes), μερίδων και αποδόσεων προϊόντων.
Σύνταξη ημερήσιων, εβδομαδιαίων και μηνιαίων αναφορών προς τη Διοίκηση.
Συνεργασία με τα τμήματα F&B, Προμηθειών και Λογιστηρίου για τη βελτίωση των διαδικασιών και τη μείωση του κόστους.
Υποστήριξη στη σύνταξη προϋπολογισμών και προβλέψεων (budget & forecast).
Διασφάλιση της τήρησης των εσωτερικών διαδικασιών ελέγχου και των πολιτικών της εταιρείας.
About the company
