chef de partie, manko | one&only aesthesis, athens 18203
31 Ιουλ 2026 · One&Only Resorts
Τι θα κάνεις
- Προετοιμάζεις, μαγειρεύεις και παρουσιάζεις πιάτα στον καθορισμένο σταθμό σύμφωνα με τα πρότυπα του εστιατορίου
- Διασφαλίζεις σταθερή ποιότητα, γεύση και παρουσίαση φαγητού
- Ακολουθείς συνταγές, ελέγχεις μερίδες και εφαρμόζεις οδηγίες παρουσίασης
- Οργανώνεις και διατηρείς τον σταθμό για μέγιστη αποδοτικότητα
- Εξασφαλίζεις έγκαιμη προετοιμασία και εφοδιασμό του mise en place πριν την εξυπηρέτηση
- Παρακολουθείς τα αποθέματα του σταθμού, πραγματοποιείς παραγγελίες και βοηθάς στη διαδικασία παραλαβής και περιστροφής αποθεμάτων
- Εφαρμόζεις αυστηρό έλεγχο μερίδων και διαχείριση αποβλήτων για τη διατήρηση των περιθωρίων κέρδους
- Τηρείς υψηλά στάνταρ καθαριότητας και υγιεινής
- Εφαρμόζεις και τηρείς αυστηρά τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP), διατηρώντας τον χώρο εργασίας και τον εξοπλισμό οργανωμένους και καθαρούς
- Εξασφαλίζεις σωστή αποθήκευση, σήμανση και περιστροφή συστατικών
- Επικοινωνείς αποτελεσματικά με την ομάδα κουζίνας κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας
- Συνεργάζεσαι με άλλους σταθμούς για ομαλή λειτουργία της κουζίνας
- Βοηθάς στην ελέγχουσα τα απόβλητα και στη μείωση κόστους τροφίμων
- Αναφέρεσαι άμεσα σε προβλήματα εξοπλισμού
Βασικές προϋποθέσεις
- Τεχνικές μαγειρικής και γνώση εξοπλισμού κουζίνας
- Ασφάλεια τροφίμων, κανονισμοί HACCP και πρακτικές καθαρισμού και υγιεινής
- Διαχείριση αποθέματος, έλεγχος μερίδων και έλεγχος αποβλήτων
- Διαχείριση χρόνου και οργανωτικές δεξιότητες
- Δεξιότητες επικοινωνίας και ομαδική εργασία
- Culinary
Περιγραφή Θέσης
The Chef de Partie (CDP) is responsible for managing a specific station within the kitchen, ensuring all food preparation, cooking, and presentation meet the highest quality standards. The CDP works closely with the Sous Chef and Head Chef to maintain efficiency, consistency, and smooth kitchen operations.
Key Responsibilities
Prepare, cook, and present dishes within your designated station according to restaurant standards.
Ensure food quality, flavor, and presentation are consistently excellent.
Follow recipes, portion controls, and plating guidelines.Organize and maintain section for maximum efficiency.
Ensure all mise en place is prepared and stocked before service.
Monitor inventory, check stock levels for the station, place orders in a timely manner, and assist with stock rotation and receiving deliveries.
Practice strict portion and waste control to help maintain the kitchen's profit margins.Maintain high standards of cleanliness and hygiene at all times.
Enforce and adhere to strict health, hygiene, and sanitation standards (HACCP), ensuring the workstation and equipment are clean and always organized.
Ensure proper storage, labeling, and rotation of ingredients.Communicate effectively with the kitchen brigade during service.
Collaborate with other stations to ensure smooth kitchen operations.Assist in controlling waste and minimizing food costs.
Report equipment issues promptly.
Skills & Qualifications
Proven experience as a Chef de Partie.
Strong knowledge of cooking techniques and kitchen equipment.
Excellent time management and organizational skills.
Ability to work well under pressure in a fast-paced environment.
Strong communication and teamwork skills.
Culinary degree or relevant certification.
Thorough knowledge of food safety, hygiene, and HACCP regulations.
Περιγραφή Εταιρείας
Whether you're starting your career or an experienced professional, we have open vacancies at One&Only Kéa Island to match your skills and aspirations. From front office and housekeeping to culinary, spa, and KidsClub roles, we invite you to explore our wide range of available jobs.
Περιγραφή Εταιρείας
Whether you're starting your career or an experienced professional, we have open vacancies at One&Only Kéa Island to match your skills and aspirations. From front office and housekeeping to culinary, spa, and KidsClub roles, we invite you to explore our wide range of available jobs.