sous maitre crete / laguna
Aug 3, 2026 · Mitsis Group
What you'll do
- Organize and coordinate daily food service operations including shift planning and cleaning schedules
- Monitor customer satisfaction and respond professionally to requests
- Monitor department operational budget
- Check cleanliness of restaurant and surrounding areas
- Participate in staffing and training of hotel positions
- Guide and train staff to meet high quality standards
- Ensure compliance with hygiene and safety regulations and ISO forms
- Oversee PDA operation and coordinate distribution to waiters
- Supervise orders, receipts, and inventory management
- Control reservation system and issue booking lists
Key requirements
- 2+ years' experience
- Experience in 4- or 5-star hotel role
- Education in tourism
- English language proficiency written and oral
- Good knowledge of MS Office and basic knowledge of Protel
- Knowledge of a third foreign language French or German
- Administrative skills and team management
- Organization and coordination of daily food service operations
- Professional handling of customer requests
- Monitoring department operational budget
- Staff training
- Compliance with hygiene and safety regulations
- Orders and inventory management
- PDA distribution coordination
- Reservation system control
- Tourism
Benefits
- Competitive salary package & monthly bonus, work within a group with a people-centric approach and respect for the environment, continuous training, career advancement prospects, accommodation and full board.
About the job
Ως Sous Maitre θα υποστηρίζετε το ξενοδοχείο σε όλες τις εργασίες που αφορούν την εύρυθμη λειτουργία του τμήματος, τη διατήρηση των υψηλών προτύπων εξυπηρέτησης, της παρακολούθησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας και την επίτευξη των στόχων του ξενοδοχείου.
Αρμοδιότητες
Συμμετέχει στην οργάνωση και το συντονισμό της καθημερινής λειτουργίας των επισιτιστικών τμημάτων του ξενοδοχείου (προγραμματισμός βαρδιών, πλάνων λειτουργίας, καθαριότητες, κρατήσεις).
Παρακολουθεί την ικανοποίηση των πελατών, δίνοντας έμφαση στη βελτίωση και ανάπτυξη των υπηρεσιών και ανταποκρίνεται άμεσα και με επαγγελματικό τρόπο σε τυχόν αιτήματα.
Παρακολουθεί το λειτουργικό προϋπολογισμό του τμήματος.
Ελέγχει την καθαριότητα του ευρύτερου χώρου του εστιατορίου (πλάνο καθαριοτήτων).
Συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία στελέχωσης των θέσεων εργασίας του Ξενοδοχείου σύμφωνα με την εταιρική πολιτική και τις αξίες του ομίλου.
Καθοδηγεί και εκπαιδεύει το προσωπικό με βάση τα υψηλά ποιοτικά πρότυπα
Επιβλέπει την τήρηση των εντύπων ISO και διασφαλίζει την ορθή εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας στα επισιτιστικά τμήματα.
Επιβλέπει τη λειτουργία των PDA και συντονίζει τη διανομή τους στους Σερβιτόρους.
Eπιβλέπει τις παραγγελίες, τις παραλαβές και τα αποθέματα προμηθειών και αναλωσίμων του τμήματος.
Ελέγχει το σύστημα κρατήσεων και εκδίδει τις λίστες κρατήσεων.
Απαιτήσεις
Εμπειρία 2 έτη τουλάχιστον σε αντίστοιχη θέση σε ξενοδοχείο 4* ή 5*.
Εκπαίδευση συναφές με τον τουρισμό.
Πολύ καλή γνώση Αγγλικών (γραπτών & προφορικών).
Επιθυμητή γνώση τρίτης ξένης γλώσσας (γαλλικά, γερμανικά).
Καλή γνώση εφαρμογών MS Office, Βασική γνώση Protel.
Δεξιότητες
Επαγγελματισμός, Αξιοπιστία & Υπευθυνότητα.
Προσοχή στη λεπτομέρεια & την ποιότητα.
Προσαρμοστικότητα & αντοχή στην πίεση.
Διοικητικές ικανότητες - Διαχείριση ομάδας.
Συνεργασία & Ομαδικότητα.
Ενσυναίσθηση.
Παροχές
Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών & μηνιαίο bonus επίτευξης στόχων.
Εργασία σε ένα όμιλο με ανθρωποκεντρική αντίληψη και σεβασμό στο περιβάλλον, που επενδύει έμπρακτα και ενισχύει τις τοπικές κοινωνίες.
Διαρκή εκπαίδευση σύμφωνα με τα πρότυπα και τη δυναμική εξέλιξη της εταιρίας.
Προοπτικές επαγγελματικής ανέλιξης σε έναν συνεχώς αναπτυσσόμενο όμιλο.
Διαμονή μονόκλινη ή με συγκατοίκηση.
Πλήρης Διατροφή.
About the company
As Greece’s largest privately-owned hotel chain, Mitsis Group has been a tourism pioneer for 50 years now, making its own mark on Greece’s tourist industry, driven by a customer - centered philosophy and the promise of an unparalleled holiday experience.
With 24 hotels in our portfolio in Athens, Chalkidiki, Corfu, Crete, Kamena Vourla, Kos, Rhodes, Piraeus and Santorini, we aspire to stand out as the preferred portfolio of hotels & resorts in Greece offering excellent service, great locations, impeccable facilities, sophisticated dining and a broad spectrum of options for our clientele.
We bring to life enriching experiences for our guests, making the most of our unparalleled family touch and genuine Greek essence, always seeking to be flexible and adaptable to individual customer needs and the mindset of new generations.
Transforming each visitor into a special guest is the key to our success.
Mitsis Group has been awarded several prizes by local and international tour operators and travel organizations in recognition of the high quality of the services provided, its contribution to upgrading local tourism and its respect for the environment.
About the company
As Greece’s largest privately-owned hotel chain, Mitsis Group has been a tourism pioneer for 50 years now, making its own mark on Greece’s tourist industry, driven by a customer - centered philosophy and the promise of an unparalleled holiday experience.
With 24 hotels in our portfolio in Athens, Chalkidiki, Corfu, Crete, Kamena Vourla, Kos, Rhodes, Piraeus and Santorini, we aspire to stand out as the preferred portfolio of hotels & resorts in Greece offering excellent service, great locations, impeccable facilities, sophisticated dining and a broad spectrum of options for our clientele.
We bring to life enriching experiences for our guests, making the most of our unparalleled family touch and genuine Greek essence, always seeking to be flexible and adaptable to individual customer needs and the mindset of new generations.
Transforming each visitor into a special guest is the key to our success.
Mitsis Group has been awarded several prizes by local and international tour operators and travel organizations in recognition of the high quality of the services provided, its contribution to upgrading local tourism and its respect for the environment.