α’ μάγειρας κεντρικής κουζίνας

Aug 14, 2026 · Doryssa Hotels & Resorts

Σάμος·Aug 14, 2026

ΣάμοςOn SiteΕστίασηPermanentFull Time

JOBILY AI SUMMARY

What you'll do

Supervise the operation of the kitchen preparation area
Organize and budget for the proper functioning of the department
Supervise existing staff to provide excellent services and results
Ensure adherence to work plan and schedule
Manage raw materials usage and returns according to Executive Chef recipes
Assign tasks to subordinates and control work accuracy and timeliness
Monitor the condition of kitchen machinery and equipment
Communicate customer needs and special requests to supervisors
Maintain cleanliness and disinfection of the kitchen and related areas
Report any equipment faults or damaged materials
Prepare dishes for assigned shifts with professionalism and consistency
Collaborate with hotel departments for smooth kitchen operations

Key requirements

2+ years' experience
Supervision of kitchen operation and staff supervision
Department organization and budgeting
Management of raw materials and implementation of Executive Chef recipes
Inspection and cleaning of refrigerators and equipment
Adherence to work plan and schedule and communication within hotel departments
Compliance with food hygiene and safety procedures and general kitchen cleaning and disinfection
Fault management and maintenance
Professionalism and consistency
Tourism

About the job

Το ξενοδοχείο 5* Doryssa Seaside Resort στο Πυθαγόρειο Σάμου επιθυμεί να προσλάβει για τη νέα σεζόν A ΄ΜΑΓΕΙΡΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ:

Επίβλεψη λειτουργίας του παρασκευαστηρίου της Κουζίνας.
Οργάνωση και προϋπολογισμός για την άρτια λειτυργία του τμήματος του.
Οργάνωση και επίβλεψη του υφιστάμενου προσωπικού του για την παροχή άρτιων υπηρεσιών και αποτελεσμάτων.
Καθημερινή επαγρύπνηση για την επίτευξη των παραπάνω.

ΣΤΟΧΟΣ ΘΕΣΗΣ :

Τήρηση και Διασφάλιση των εσωτερικών διαδικασιών λειτουργίας της εταιρίας.
Επίτευξη Στόχων (έλεγχο του κόστους λειτουργίας του τμήματος του).
Διαμόρφωση λειτουργικής και αποτελεσματικής ομάδας με πνεύμα συνεργασίας.
Διασφάλιση της ορθής κατάστασης των μηχανημάτων και του εξοπλισμού του τμήματος του.
Eνημέρωση των προϊσταμένων, για τυχόν επιθυμίες και ιδιαιτερότητες των πελατών μας.

ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ :

Τηρεί το πλάνο εργασίας και το ωράριο.
Ελέγχει τις πρώτες ύλες που προορίζονται για την παραγωγή του πόστου του.
Ενημερώνεται από τον προϊστάμενό του για τυχόν αλλαγές στο ημερήσιο πρόγραμμα.
Δουλεύει βάσει των συνταγών που έχει παραλάβει από τον Executive Chef τον Chef Κεντρικής κουζίνας και δίνει μεγάλη προσοχή στη σωστή διαχείριση των πρώτων υλών ή των επιστροφών.
Μοιράζει την εργασία στους υφιστάμενούς του και ελέγχει ώστε να γίνονται οι εργασίες σωστά και εμπρόθεσμα.
Για τυχόν ελλείψεις Α΄ υλών στην αποθήκη ενημερώνει τον Executive Chef και τον Chef Κεντρικής κουζίνας.
Δεν κάνει αλλαγές στη χρήση των υλικών χωρίς τη συγκατάθεση του Chef Κεντρικής κουζίνας.
Φροντίζει για την καθαριότητα ψυγείων, μηχανημάτων, χώρου του πόστου του και την σωστή χρήση εξοπλισμού.
Είναι υπεύθυνος για την καθημερινή καθαριότητα & απολύμανση της κουζίνας γενικά και των χώρων που περιβάλουν την κουζίνα.
Για τυχόν βλάβες ενημερώνει τον Chef Κεντρικής κουζίνας.
Ελέγχει τα ψυγεία και τους θαλάμους του τμήματός του, ώστε οι επιστροφές να συντηρούνται με σωστό τρόπο & βάση των κανόνων υγιεινής.
Αναφέρει οτιδήποτε κατεστραμμένο βρεθεί στα ψυγεία του τμήματός του, ώστε να βγει φθορά και να μην χρησιμοποιηθεί.
Είναι γενικά υπεύθυνος για την παρασκευή εδεσμάτων της βάρδιας στο πόστο του (και για το βραδινό service, αν είναι στη βάρδια του).
Προσέχει την στολή του & φοράει πάντα την κονκάρδα του.
Λειτουργεί με επαγγελματισμό & συνέπεια διατηρώντας πάντα την ομαλή λειτουργία του πόστου του.

ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ :

Πτυχίο Ανώτερης σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων, εσωτερικού ή εξωτερικού
Εμπειρία τουλάχιστον 2 ετών σε παρόμοια θέση
Ικανότητα επικοινωνίας και συνεργασίας με όλα τα τμήματα του ξενοδοχείου και με συνεργάτες( ανάπτυξη ομαδικής εργασίας)
Δυναμική και ευχάριστη προσωπικότητα
Γρήγοροι ρυθμοί εργασίας

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ: