f&b controller
14 Αυγ 2026 · Pilot Beach Resort
Τι θα κάνεις
- Παρακολουθείς και ελέγχεις το κόστος τροφίμων, ποτών και λοιπών λειτουργικών δαπανών
- Ελέγχεις καθημερινά παραλαβές, εκδόσεις αποθήκης και αποθέματα
- Συμφωνείς τιμολόγια προμηθευτών με παραγγελίες και δελτία παραλαβής
- Διενεργείς τακτικές και έκτακτες απογραφές σε αποθήκες, κουζίνες και bar
- Υπολογίζεις και αναλύεις δείκτες κόστους και αποκλίσεων
- Παρακολουθείς την κατανάλωση υλικών και εντοπίζεις αποκλίσεις από τα πρότυπα
- Ελέγχεις συνταγές, μερίδες και αποδόσεις προϊόντων
- Συντάσσεις ημερήσιες, εβδομαδιαίες και μηνιαίες αναφορές προς τη Διοίκηση
- Συνεργάζεσαι με τα τμήματα F&B, Προμηθειών και Λογιστηρίου για βελτίωση διαδικασιών και μείωση κόστους
- Υποστηρίζεις στη σύνταξη προϋπολογισμών και προβλέψεων
- Διασφαλίζεις την τήρηση των εσωτερικών διαδικασιών ελέγχου και πολιτικών της εταιρείας
Βασικές προϋποθέσεις
- Έλεγχος Κόστους Τροφίμων και Ποτών
- Διαχείριση Αποθεμάτων και Απογραφή
- Συμφωνία Τιμολογίων Προμηθευτών
- Ανάλυση Κόστους Πωλήσεων και Παρακολούθηση Κατανάλωσης
- Έλεγχος Συνταγών και αποδόσεων προϊόντων
- Προετοιμασία Αναφορών και Υποστήριξη Προϋπολογισμού
- Συνεργασία με τμήματα και Συμμόρφωση με Εσωτερικούς Ελέγχους
Παροχές
- Οι εργαζόμενοι εργάζονται σε ένα ευχάριστο, επαγγελματικό περιβάλλον με ευκαιρίες ανάπτυξης.
Περιγραφή Θέσης
Pilot Beach Resort is the pioneer of Tourism in the area of Georgioupoli in Chania.
With over 30 years of operations, is established in the European market with many International awards.
The resort spans an area of 150 hectares, between the beach and the mountains.
450 rooms in 9 different categories with 4 restaurants, 2 bars, SPA, conference center and sports facilities.
Over 350 employees seize the opportunity to work in a pleasant, professional environment with opportunities to develop.
Κύριες αρμοδιότητες
Παρακολούθηση και έλεγχος του κόστους τροφίμων, ποτών και λοιπών λειτουργικών δαπανών.
Καθημερινός έλεγχος παραλαβών, εκδόσεων αποθήκης και αποθεμάτων.
Συμφωνία τιμολογίων προμηθευτών με παραγγελίες και δελτία παραλαβής.
Διενέργεια τακτικών και έκτακτων απογραφών σε αποθήκες, κουζίνες και bar.
Υπολογισμός και ανάλυση δεικτών όπως Food Cost %, Beverage Cost %, Cost of Sales και αποκλίσεων.
Παρακολούθηση της κατανάλωσης υλικών και εντοπισμός αποκλίσεων από τα πρότυπα.
Έλεγχος συνταγών (recipes), μερίδων και αποδόσεων προϊόντων.
Σύνταξη ημερήσιων, εβδομαδιαίων και μηνιαίων αναφορών προς τη Διοίκηση.
Συνεργασία με τα τμήματα F&B, Προμηθειών και Λογιστηρίου για τη βελτίωση των διαδικασιών και τη μείωση του κόστους.
Υποστήριξη στη σύνταξη προϋπολογισμών και προβλέψεων (budget & forecast).
Διασφάλιση της τήρησης των εσωτερικών διαδικασιών ελέγχου και των πολιτικών της εταιρείας.
Περιγραφή Εταιρείας
