Τι θα κάνεις
- Εκτελείς εργασίες στη συγκεκριμένη θέση σύμφωνα με οδηγίες Executive Chef και Sous Chef
- Οργανώνεις τον χώρο εργασίας και αποθηκεύεις παραγγελίες αποτελεσματικά
- Επιβεβαιώνεις ότι τα έντυπα παραγγελιών και προετοιμασίας ολοκληρώνονται στο τέλος της βάρδιας
- Προετοιμάζεις και σερβίρεις φαγητό εντός των προτεινόμενων χρονικών πλαισίων
- Χειρίζεσαι με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα τον εξοπλισμό κουζίνας όπως φούρνοι, γκριλ, τηγάνια και άλλες συσκευές
- Παράγεις ποιοτικά προϊόντα γρήγορα και αποτελεσματικά για τους πελάτες ή το προσωπικό
- Διατηρείς την καθαριότητα και απολυμαίνεις τον χώρο εργασίας σε καθορισμένη περιοχή
- Προετοιμάζεις και μαγειρεύεις όλα τα φαγητά ακολουθώντας συνταγές και προδιαγραφές
- Προετοιμάζεις υλικά για μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένου του μετρήματος και της αποθήκευσης τροφίμων
- Ετοιμάζεις όλα τα μενού ακολουθώντας αυστηρά τις συνταγές και οδηγίες
- Μαγειρεύεις φαγητό σύμφωνα με πρότυπα ποιότητας, παρουσίασης και λίστες ελέγχου
- Κόβεις και μαγειρεύεις κρέατα και λαχανικά με πλήθος μεθόδων μαγειρικής
- Πλένεις, καθαρίζεις φρούτα και λαχανικά και ζυγίζεις-αναμειγνύεις υλικά σε σωστές αναλογίες
- Ετοιμάζεις το χώρο εργασίας με το απαραίτητο απόθεμα και πιάτα για την βάρδια σου
- Ελέγχεις προμήθειες και λίστες προετοιμασίας για να διασφαλίσεις έγκαιρη προετοιμασία
- Ανανεώνεις τις γραμμές σερβιρίσματος και προετοιμάζεις τον χώρο για την επόμενη βάρδια
- Βεβαιώνεσαι για σωστή αποθήκευση προϊόντων και τήρηση κανονισμών υγιεινής και σήμανσης
- Επικοινωνείς ανάγκες ή περιστατικά στους προϊσταμένους για βέλτιστη εξυπηρέτηση
- Ελέγχεις ορθότητα θερμοκρασίας συσκευών και φαγητού
- Σερβίρεις φαγητό σε σωστές μερίδες και πιάτα
Βασικές προϋποθέσεις
- 3+ χρόνια εμπειρίας
- Γνώση μαγειρικών τεχνικών και μαγειρική σύμφωνα με συνταγές
- Ασφάλεια τροφίμων, Υγιεινή και γνώση προτύπων HACCP
- Χειρισμός εξοπλισμού κουζίνας
- Μέτρηση και προετοιμασία τροφίμων
- Οργανωτικές δεξιότητες και διαχείριση χρόνου
- Επικοινωνιακές δεξιότητες, ομαδικό πνεύμα και εργασία υπό πίεση
- Καλή γνώση Αγγλικών
- Καθαρισμός και απολύμανση χώρου κουζίνας
- Ικανότητα ανάγνωσης και ακολούθησης οδηγιών
Παροχές
- Ανταγωνιστικός μισθός ανάλογα με τα προσόντα και την εμπειρία, διαμονή σε εξοπλισμένα διαμερίσματα, καθημερινά γεύματα κατά τη λειτουργία του ξενοδοχείου, ευχάριστο εργασιακό περιβάλλον, υποστηρικτική διοίκηση, εκπαίδευση και επαγγελματική ανάπτυξη, καθώς και ευκαιρίες προαγωγής.
Περιγραφή Θέσης
Job Responsibilities
Works in the designated station as set by Executive Chef and Sous Chef,
Always possess a Can-Do attitude and work ethic at all Hotel’s areas and acts as an ambassador of Katikies Group,
Able to organize the assigned work area and efficiently put away orders,
Make sure that ordering and preparation sheets are fulfilled at the end of the shift,
Able to prepare and sells food within recommended time frames to meet Guest expectations,
Able to operate safely and effectively kitchen equipment like braising pan, baking ovens, stoves, grills, microwaves, fryers, meat slicers, water-bath circulators and Vacuum-pack machines,
Able to produce quality product in a timely and efficient manner for the guests or staff,
Responsible to maintain cleanliness, sanitation at the assigned work area,
Responsible for preparing and cooking all food items by the recipe and to specification,
Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food,
Prepare all menu items by strictly following recipes and yield guide,
Cook food according to recipes, quality standards, presentation standards and food preparation checklist,
Slices, grind and cooks’ meats and vegetables using a full range of cooking methods,
Wash and peel fresh fruits, vegetables and also able to weigh, measure and mix ingredients on correct proportions,
Set-up the station with par stocks of menu items, and prepare the dishes designated for that station,
Checks supplies and prep lists and ensures all items are prepped in a timely fashion,
Replenishes service lines as needed and restocks and prepares the workstation for the next shift,
Ensures that all products are always stored properly in the correct location at the appropriate levels as well keep on order all health and safety regulation of labeling all prepped and just received goods,
Communicate any assistance needed during all periods and report any incidents to the Executive Chef & Sous Chef to ensure optimum service to guests,
Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food,
Serve food in proper portions on to correct serving vessels and plates,
Wash and disinfect kitchen area, workstations, preparation tables, tools, knives, and all Kitchen equipment,
Maintain correct portion size and quality of the food to the hotel's standards.
Minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost,
Review status of work and follow-up actions required with the Executive Chef, Sous Chef and the coworkers, taking over your working station before ending the shift,
Assists other Team Members in the kitchen when needed or perform any other tasks assigned by the hotel management.
Job Requirements
A minimum of 3 years working experience in a similar position,
Previous experience in a 5* Luxury Hotel is desirable,
Ability to read/follow recipes and instructions provided for execution,
Good hygiene knowledge and HACCP Standards,
Ability to work fast and with accuracy,
Give emphasis on precision,
High level of energy and ability to work under pressure,
Advanced organizational and interpersonal skills,
Excellent command of English language.
Katikies Offers
Competitive compensation package based on qualifications and experience,
Accommodation at equipped apartments,
Daily meals while Hotel on operation,
Pleasant working environment,
Supportive management,
Training and career development,
Excellent opportunities for career progression.
Should you wish to be a member of our team, please send us your CV along with the respective job code and a photo of yourself at hr@katikies.com
All applications will be treated in the strictest confidentiality.
Περιγραφή Εταιρείας
Katikies was born of a desire to combine the warm embrace of Greek hospitality with the dramatic beauty of the country’s unforgettable landscapes. Katikies’ unique spirit was inspired by the rush of feelings that Santorini awakens in the heart of every traveller. The first location, Katikies Hotel, pays homage to the setting in all its glory, as do subsequent properties. Each hotel contains a hint of the Greek islands' magic, and together they celebrate beauty, authenticity and life itself.
When you join Katikies, you also join a family full of passion about superior experiential hospitality. We ensure our employees have just as many memorable moments as our guests.
More than just history-rich hotels and breathtaking destinations, our staff is at the heart of the Katikies legendary hospitality. We will invest in your development and wellbeing to help you reach your full potential as we are passionate about the art of living well. You will be too.
Περιγραφή Εταιρείας
Katikies was born of a desire to combine the warm embrace of Greek hospitality with the dramatic beauty of the country’s unforgettable landscapes. Katikies’ unique spirit was inspired by the rush of feelings that Santorini awakens in the heart of every traveller. The first location, Katikies Hotel, pays homage to the setting in all its glory, as do subsequent properties. Each hotel contains a hint of the Greek islands' magic, and together they celebrate beauty, authenticity and life itself.
When you join Katikies, you also join a family full of passion about superior experiential hospitality. We ensure our employees have just as many memorable moments as our guests.
More than just history-rich hotels and breathtaking destinations, our staff is at the heart of the Katikies legendary hospitality. We will invest in your development and wellbeing to help you reach your full potential as we are passionate about the art of living well. You will be too.