pastry chef

Η H Hotels Collection αναζητεί έναν ταλαντούχο και δημιουργικό Pastry Chef για να ηγηθεί του τμήματος ζαχαροπλαστικής και να προσφέρει μοναδικές γλυκές εμπειρίες στους επισκέπτες μας. Ο/Η ιδανικός/η υποψήφιος/α θα είναι υπεύθυνος/η για τον σχεδιασμό, την προετοιμασία και την παρουσίαση των γλυκών του ξενοδοχείου, εξασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα και την τέλεια γευστική εμπειρία για τους επισκέπτες μας. Θα συνεργάζεται στενά με την υπόλοιπη ομάδα της κουζίνας για να διασφαλίσει την ομαλή ροή της παραγωγής, την καινοτομία στο μενού και την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας.

Βασικές αρμοδιότητες:

• Καθοδήγηση και εκπαίδευση των μελών της ομάδας για τη διασφάλιση της σωστής εκτέλεσης των συνταγών και της διατήρησης υψηλών προτύπων ποιότητας.
• Σχεδιασμός και ανάπτυξη μενού ζαχαροπλαστικής: Δημιουργία και προσαρμογή καινοτόμων και μοναδικών γλυκών για τα εστιατόρια του ξενοδοχείου και τις ειδικές εκδηλώσεις, με βάση τις ανάγκες των πελατών.
• Διασφάλιση ποιότητας και παρουσίασης: Εγγύηση ότι όλα τα γλυκά πληρούν τα υψηλά πρότυπα ποιότητας και εμφάνισης του ξενοδοχείου και παρασκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις.
• Διαχείριση προμηθευτών και πρώτων υλών. Εξασφάλιση της έγκαιρης παραγγελίας πρώτων υλών υψηλής ποιότητας και της σωστής αποθήκευσης για τη διατήρηση των προδιαγραφών.
• Παρακολούθηση των αποθεμάτων υλικών και εξοπλισμού ζαχαροπλαστικής, καθώς και η ορθή λειτουργία και συντήρηση του εξοπλισμού.
• Εξασφάλιση της σωστής συνεργασίας με τα υπόλοιπα τμήματα της κουζίνας και του ξενοδοχείου, για την ομαλή ροή της παραγωγής και παράδοσης των παραγγελιών.
• Διασφάλιση της καθαριότητας, της σωστής αποθήκευσης των πρώτων υλών και την τήρηση όλων των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας στον χώρο εργασίας.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Πτυχίο ή πιστοποιητικό σε ζαχαροπλαστική από αναγνωρισμένη σχολή (ή αντίστοιχο).
• Τουλάχιστον 5 χρόνια εμπειρίας σε θέση Pastry Chef ή επικεφαλής ζαχαροπλαστών, με προηγούμενη εμπειρία σε ξενοδοχείο ή εστιατόριο υψηλών απαιτήσεων.
• Εμπειρία στη διαχείριση και καθοδήγηση ομάδας ζαχαροπλαστών και στην εκπαίδευση προσωπικού.
• Πολύ καλή γνώση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
• Δημιουργικότητα και εμπειρία στη δημιουργία και προσαρμογή μενού γλυκών και επιδορπίων για ποικιλία εκδηλώσεων και καταστάσεων.
• Ικανότητα να εργάζεστε υπό πίεση, με αυστηρές προθεσμίες, διατηρώντας πάντα την ποιότητα.

Δεξιότητες και Εμπειρία:

• Ικανότητα να ηγείται και να καθοδηγεί την ομάδα ζαχαροπλαστών, με στόχο την ανάπτυξή τους και την τήρηση των υψηλών προτύπων της επιχείρησης.
• Εξαιρετική οργανωτικότητα και ικανότητα διαχείρισης πολλαπλών καθηκόντων ταυτόχρονα.
• Ικανότητα να εργάζεται υπό πίεση και σε απαιτητικό περιβάλλον.
• Δεξιότητες στη διαχείριση προμηθευτών και στη βελτιστοποίηση των αποθεμάτων.
• Ικανότητα στην επίλυση προβλημάτων και τη διαχείριση κρίσεων στην παραγωγή και προετοιμασία γλυκών.

Στο πλαίσιο της παραπάνω θέσης, η εταιρία προσφέρει:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών και παροχών.
• Διαμονή (για κατοίκους εκτός περιοχής).
• Ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης σε έναν συνεχώς αναπτυσσόμενο Όμιλο.
• Θετικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας σε έναν οργανισμό που σέβεται τους ανθρώπους του, το περιβάλλον και τις τοπικές κοινωνίες.

Για όλες τις αιτήσεις και τα στοιχεία που θα υποβληθούν, θα τηρηθεί απόλυτη εμπιστευτικότητα.