commis chef - domes miramare corfu

Η θέση του Commis Chef στη Domes Resorts, έχει ως κύρια αρμοδιότητα τη προετοιμασία και εκτέλεση πιάτων, ακολουθώντας τα πρότυπα ποιότητας και παρουσίασης της εταιρείας. Οι Commis Chefs συμμετέχουν στην προετοιμασία των πρώτων υλών, στη σωστή οργάνωση του σταθμού εργασίας τους, καθώς και στη διατήρηση υψηλών προδιαγραφών υγιεινής και ασφάλειας.

Μέσα από συνεχή καθοδήγηση και εκπαίδευση από έμπειρους επαγγελματίες, αναπτύσσουν τις τεχνικές και επαγγελματικές τους δεξιότητες, δημιουργώντας τις βάσεις για εξέλιξη και ανάπτυξη στον γαστρονομικό κόσμο της Domes Resorts.

Μερικές από τις αρμοδιότητες:

• Υποστήριξη της ομάδας της κουζίνας στην προετοιμασία πρώτων υλών (πλύσιμο, καθάρισμα, κοπή και σωστή αποθήκευση υλικών).

• Εκτέλεση και παρουσίαση πιάτων σύμφωνα με τις συνταγές και τα πρότυπα ποιότητας της Εταιρείας.

• Διατήρηση καθαριότητας και σωστής οργάνωσης του χώρου εργασίας, των σταθμών και του εξοπλισμού της κουζίνας.

• Τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP.

• Παρακολούθηση των αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για ανάγκες αναπλήρωσης πρώτων υλών.

• Διασφάλιση της σωστής αποθήκευσης των υλικών και της διατήρησης των κατάλληλων συνθηκών θερμοκρασίας και ποιότητας.

• Συνεργασία με την υπόλοιπη ομάδα κουζίνας για την ομαλή και αποτελεσματική λειτουργία της βάρδιας.

• Άμεση αναφορά πιθανών προβλημάτων σε εξοπλισμό, παραγγελίες ή προμήθειες στον Sous Chef ή Head Chef.

• Συμμετοχή στην εκπαίδευση και υποστήριξη νεότερων μελών της ομάδας, όπου απαιτείται.

Requirements

Χρήσιμο να έχετε:

• Πτυχίο Μαγειρικής ή αντίστοιχη πιστοποίηση από αναγνωρισμένη σχολή γαστρονομίας.

• Άριστη γνώση προτύπων ασφάλειας τροφίμων, κανόνων υγιεινής και διαδικασιών κουζίνας.

• Βασική γνώση διαχείρισης αλλεργιογόνων.

• Τουλάχιστον 3 έτη εμπειρίας σε επαγγελματική κουζίνα, ιδανικά σε περιβάλλον υψηλού όγκου εργασίας ή fine dining, εκ των οποίων τουλάχιστον 1 έτος σε θέση Cook B’.

• Βασική γνώση τεχνικών μαγειρικής και λειτουργίας κουζίνας.

• Καλή γνώση της αγγλικής γλώσσας.

Τι θα φέρετε μαζί σας:

• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διαχείρισης πολλαπλών προτεραιοτήτων σε ένα δυναμικό και απαιτητικό περιβάλλον.

• Ανεπτυγμένες επικοινωνιακές και ομαδικές ικανότητες, με έμφαση στη σαφή και αποτελεσματική συνεργασία με την υπόλοιπη ομάδα και το προσωπικό της κουζίνας.

• Πάθος για μάθηση και ανάπτυξη μέσα στο περιβάλλον μιας επαγγελματικής κουζίνας.

• Ικανότητα ανάπτυξης και διατήρησης σχέσεων, τόσο εσωτερικά (εντός τμήματος ) όσο και εξωτερικά (μεταξύ κουζίνας και άλλων τμημάτων).

Benefits

Προσφέρουμε:

• Πακέτο αποδοχών ανάλογο των προσόντων    

• Δυνατότητες ανάπτυξης μέσα σε ένα συνεχώς αναπτυσσόμενο εργασιακό περιβάλλον 

• Άριστο περιβάλλον εργασίας 

• Συνεχής εκπαίδευση