σεφ - κρήτη

Chef 

Αναζητούμε ταλαντούχους και έμπειρους Σεφ για να ενταχθούν στην ομάδα κουζίνας της ZEUS International Hotels & Resorts.

Ως Σεφ Ξενοδοχείου/Resort, θα επιβλέπετε τις λειτουργίες της κουζίνας, εξασφαλίζοντας την υψηλότερη ποιότητα στην προετοιμασία και παρουσίαση των φαγητών για τους φιλοξενούμενους μας.

Θα είστε υπεύθυνοι για τη δημιουργία ποικίλων και δημιουργικών μενού, τη διαχείριση του προσωπικού της κουζίνας και την εξασφάλιση της ομαλής λειτουργίας των υπηρεσιών τροφίμων σε πολλές μονάδες, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων, των banquet και της υπηρεσίας δωματίου. Αν έχετε πάθος να προσφέρετε εξαιρετικές γαστρονομικές εμπειρίες σε ένα πολυτελές περιβάλλον, ανυπομονούμε να σας γνωρίσουμε.

Βασικές Ευθύνες

• Δημιουργία Μενού: Σχεδιάζετε καινοτόμα, εποχιακά και ποικίλα μενού για τα εστιατόρια του ξενοδοχείου, τις εκδηλώσεις banquet και την υπηρεσία δωματίου, προσαρμόζοντας τις γεύσεις και τις προτιμήσεις υψηλών προδιαγραφών
• Προετοιμασία Φαγητού: Επιβλέπετε και συμμετέχετε στην προετοιμασία και παρουσίαση υψηλής ποιότητας πιάτων, διασφαλίζοντας τη συνέπεια και την αριστεία σε κάθε γεύμα
• Διαχείριση Κουζίνας: Ηγείστε και διαχειρίζεστε μια ομάδα προσωπικού κουζίνας, εξασφαλίζοντας εκπαίδευση, προγραμματισμό και τη διατήρηση ενός θετικού και αποδοτικού εργασιακού περιβάλλοντος
• Έλεγχος Ποιότητας: Παρακολουθείτε και διατηρείτε υψηλά πρότυπα ποιότητας τροφίμων, γεύσης και παρουσίασης, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα γεύματα ξεπερνούν τις προσδοκίες των φιλοξενούμενων μας
• Διαχείριση Αποθεμάτων & Κόστους: Διαχειρίζεστε τα αποθέματα τροφίμων, ελέγχετε τα κόστη τροφίμων και διασφαλίστε τη σωστή αποθήκευση και χρήση των συστατικών
• Συμμόρφωση με Υγειονομικούς Κανονισμούς: Διασφαλίζετε ότι όλα τα τρόφιμα παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας, διατηρώντας την καθαριότητα και την απολύμανση σε όλη την κουζίνα
• Συνεργασία: Συνεργάζεστε στενά με τον Διευθυντή F&B και τη διοίκηση του ξενοδοχείου για να διασφαλίσετε την ποιότητα σύμφωνα με τις ανάγκες των φιλοξενούμενων, τις εποχιακές προσφορές και τις απαιτήσεις ειδικών εκδηλώσεων
• Ικανοποίηση Επισκεπτών: Αλληλεπιδράτε με τους φιλοξενούμενους μας όταν είναι απαραίτητο για να συλλέξετε ανατροφοδότηση και να διασφαλίσετε τη συνολική ικανοποίηση από την εμπειρία τους στο φαγητό

Προσόντα:

• Εμπειρία: Ελάχιστη 5ετής εμπειρία ως Σεφ σε ξενοδοχείο, θέρετρο ή εστιατόριο υψηλής κουζίνας, με προτίμηση σε εμπειρία σε μεγάλες εκδηλώσεις banquet
• Εκπαίδευση: Πτυχίο μαγειρικής ή ισοδύναμη πιστοποίηση στις τέχνες της μαγειρικής
• Δεξιότητες:
• Εξειδίκευση σε μεγάλη ποικιλία τεχνικών μαγειρικής και διεθνών κουζινών
• Ικανότητες ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας
• Εξαιρετικές οργανωτικές ικανότητες και προσοχή στη λεπτομέρεια
• Ικανότητα να εργάζεστε αποτελεσματικά υπό πίεση και να διαχειρίζεστε πολλές εργασίες
• Γνώση των κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
• Πιστοποιήσεις: Δεκτές πιστοποιήσεις ή ισοδύναμες μετεκπαιδεύσεις

Προνόμια:

• Ανταγωνιστικός μισθός
• Εκπτώσεις για το προσωπικό μας σε ξενοδοχεία του ομίλου
• Ευκαιρίες επαγγελματικής ανάπτυξης και ανέλιξης εντός του ομίλου
• Προσφέρεται διαμονή (μόνο για εργασία στα resorts) και διατροφή