sous chef
Jul 26, 2026 · Atrium Hotels & Resorts
What you'll do
- Manage kitchen team allocation according to restaurant needs
- Ensure food quality meets standards
- Oversee excellent presentation of plates and buffet
- Communicate with customers to present dishes and satisfy preferences
- Manage timely ordering and address supply shortages
- Oversee receipt of high-quality raw materials
- Apply HACCP system and health protocols
- Monitor daily sales and department tracking
Key requirements
- 3+ years' experience
- Cooking Diploma and professional experience as Sous Chef
- Knowledge of new gastronomic practices and trends
- Experience with different cuisine styles such as Italian and Chinese
- HACCP system application and health/hygiene protocols
- Team allocation and management with leadership skills
- Quality control of food and plate/buffet presentation
- Communication with customers
- Order and supply management
- Creativity, imagination, critical thinking, and problem-solving
- Culinary Arts
About the job
O Sous Chef είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση της κουζίνας του ξενοδοχείου, το σχεδιασμό των μενού, την οργάνωση και επίβλεψη των προμηθειών, καθώς και την εφαρμογή των συστημάτων και κανόνων υγείας και καθαριότητας. Θα έχει τη δυνατότητα να προτείνει καινοτόμες ιδέες και θα έχει πάθος με τη γαστρονομία.
Κύριες αρμοδιότητες:
Κατανέμει σωστά την ομάδα του/της στο εστιατόριο ανάλογα με τις εκάστοτε ανάγκες.
Διασφαλίζει το ποιοτικό αποτέλεσμα του φαγητού που προσφέρεται.
Διασφαλίζει την εξαιρετική παρουσίαση των πιάτων και του μπουφέ.
Επισκέπτεται το εστιατόριο και επικοινωνεί με τους πελάτες (παρουσιάζει πιάτα, λύνει τυχόν απορίες, ικανοποιεί ιδιαίτερες προτιμήσεις).
Μεριμνά έγκαιρα για τις παραγγελίες και τις γενικότερες ελλείψεις.
Φροντίζει για την παραλαβή υψηλής ποιότητας πρώτων υλών.
Εφαρμόζει το σύστημα HACCP και τα υγειονομικά πρωτόκολλα.
Είναι ενήμερος/η για τις πωλήσεις/κουβέρ/δικαιούμενα του εκάστοτε τμήματος σε ημερήσια βάση.
Απαραίτητα προσόντα:
Πτυχίο μαγειρικής
Τουλάχιστον 3 χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας ως S. Chef σε κουζίνα είτε σε εστιατόριο a la carte είτε σε μπουφέ, ιδανικά σε ξενοδοχειακό περιβάλλον
Γνώση νέων γαστρονομικών πρακτικών και τάσεων
Εμπειρία σε διαφορετικά στυλ κουζίνας (π.χ. ιταλική, κινεζική, κ.λπ.)
Αναγκαίες δεξιότητες και αξίες:
Καλή και άνετη επικοινωνία με πελάτες
Επαγγελματισμός / υπευθυνότητα
Δημιουργικότητα και φαντασία
Κριτική σκέψη και ικανότητα επίλυσης προβλημάτων
Ηγετικές ικανότητες και πνεύμα ομαδικότητας
About the company
Being family owned and operated, Atrium stays true to the values of authentic Greek hospitality. Our people are locally sourced and trained to embody and express the sharing culture of a Greek Family. We welcome guests with warmth, fostering a sense of belonging and a genuine family feeling, as if they returned home. Our true passion is creating a luxury hospitality experience that comes from the heart.
About the company
Being family owned and operated, Atrium stays true to the values of authentic Greek hospitality. Our people are locally sourced and trained to embody and express the sharing culture of a Greek Family. We welcome guests with warmth, fostering a sense of belonging and a genuine family feeling, as if they returned home. Our true passion is creating a luxury hospitality experience that comes from the heart.